|
|
Amerikaanse Chocoladetaart (glutenvrij)
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
200 gram boter
300 gram pure chocolade
100 gram melk chocolade
4 eieren
200 gram donkere basterdsuiker
150 gram meel, Schar mix C
10 gram bakpoeder
200 gram pecannoten of walnoten
125 ml slagroom
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 175 graden
Vet de bakvorm in en bekleed met bakpapier zodat het aan 2 kanten iets over de rand hangt.
Bereidingswijze:
Snijd de boter in stukjes en doe ze in een steelpan met een dikke bodem.
Breek 200 gr pure chocolade en 100 gr melkchocolade boven de pan in stukjes.
Laat de chocolade en de boter al roerend op zeer laag vuur zachtjes smelten,
Neem de pan van het vuur en laat de chocoladeboter nog even afkoelen.
Breek de eieren boven een kom en klop ze met de mixer los.
Mix er de basterdsuiker door.
Mix ook de chocoladeboter erdoor.
Zeef meel en bakpoeder boven de beslagkom op het ei-boter mengsel.
Spatel alles losjes door elkaar, NIET meer mixen dus!
Bewaar 12 mooie noten als garnering en breek de rest boven het beslag in stukjes. Schep ze door het beslag.
Schep het chocoladebeslag op het bakpapier en strijk de bovenkant glad.
Bak de taart, in het midden van de oven, ongeveer 30 minuten (de bovenkant is dan stevig, maar van binnen blijft de taart vochtig).
Haal de bakvorm uit de oven en laat de taart een uur afkoelen.
Til de koude taart aan het bakpapier uit de vorm en keer hem voorzichtig om op een schaal. Trek het bakpapier eraf.
Verbrokkel de overgebleven 100 gram chocolade boven een steelpan met dikke bodem.
Schenk de slagroom erbij en laat de chocolade terwijl je roert op een heel laag vuur smelten.
Laat even afkoelen en schenk de gesmolten chocolade in een dun straaltje over de taart, zodat de bovenkant en zijkanten er helemaal mee bedekt worden.
Strijk het glazuur als het nodig is met een spatel verder uit.
Versier de taart met de bewaarde noten en zet de taart in de koelkast zodat het glazuur hard kan worden.
|
|
|